|
麻酱莴笋尖制作培训班
课程介绍
麻酱莴笋尖制作原料主要有莴笋尖、辣椒油和芝麻酱等。 菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 消化不良食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱 工艺:拌 麻酱莴笋尖的制作材料: 主料:莴笋300克 调料:辣椒油4克,芝麻酱10克,甜面酱10克,盐3克,白砂糖4克,芝麻10克,花椒粉2克 麻酱莴笋尖的做法: 1. 取莴笋的嫩尖部分,去叶和外皮,洗净,先切成6厘米长的段,再切成细长,用精盐拌匀,腌渍3小时,除掉涩味 2. 芝麻放入热锅内炒熟后磨成末 3. 把辣椒油、白糖、精盐、甜酱、花椒粉、熟芝麻末、芝麻酱一并混合拌匀成调味料 4. 将腌过的莴笋尖用清水洗净,沥干水分,放在大碗内,将调味料浇在莴笋尖上,拌匀即成。 |
