虾皮西葫芦制作培训班

今天我们来推荐一道与西葫芦有关的美食佳肴。西葫芦又被称为茭瓜,是一年四季都能吃到的绿色蔬菜。提到西葫芦,常见的做法有清炒西葫芦、凉拌西葫芦等,这几种做法不仅美味,而且简单方便。

与这些美食比起来,西葫芦炒虾皮也非常美味,今天我们就来说说西葫芦炒虾皮的两个小技巧,学会后保证你能炒出脆嫩爽口的西葫芦。废话不多说,一起来看看具体的方法与技巧吧。

DI一步:准备一个西葫芦,清洗干净后切成片状。同时准备适量的虾皮,将虾皮放入碗中,同时加入适量的温水浸泡半小时。

提示:浸泡虾皮的时候ZUI好选择温水,这样既能减少虾皮的营养流失,又可以快速泡好虾皮。

第二步:趁着浸泡虾皮的时间,将调料准备好,包括香葱切成葱花,大蒜切成蒜片,食盐、蚝油、生抽等调料准备好,放置一旁备用。

第三步:虾皮浸泡好后取出,沥干水分,放入碗中备用。

第四步:起锅,锅中加入适量的食用油,加入葱花与蒜片炒出香味,之后开大火,将切好的西葫芦加入锅中,翻炒至西葫芦断生。之后将泡好的虾皮加入锅中,翻炒均匀后加入适量的蚝油、生抽,ZUI后添加少许食盐与鸡精调味,加入少许白糖提鲜,一道美味可口的西葫芦炒虾皮就做好了。

提示:炒西葫芦时大家切记一定要大火爆炒,大火爆炒出来的西葫芦才脆嫩爽口。

以上就是西葫芦炒虾皮的做法,其实这是一道简单的家常菜,很多人都会做,不过就是不注意其中的细节。今天我们总结一下西葫芦炒虾皮的做法与技巧,大家切记西葫芦炒虾皮时不要直接下锅炒,直接下锅炒就错了,应该牢记两个小窍门:

1、虾皮应该使用温水浸泡,温水浸泡虾皮可以避免虾皮的营养流失,同时也可以快速除掉虾皮的腥味。如果用热水浸泡虾皮,那么很容易造成虾皮的营养流失;如果用凉水浸泡虾皮,那么要费很长时间才能浸泡好虾皮,所以ZUI好选用温水浸泡虾皮。

2、大家切记,炒西葫芦时一定要大火爆炒,大火爆炒才能使得西葫芦脆嫩爽口。

另外,这道菜还有其他需要注意的细节,比如虾皮含有一定的盐分,所以ZUI后的加盐的时候,我们只需要添加少许食盐即可。