陈皮牛肉制作培训班

“陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配,并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素C缺乏症。在许许多多的名菜中,用佐料✲✲出名的也要数川菜的“陈皮牛肉”。“陈皮牛肉”✲✲早是由清末御厨黄晋林创制的。当时朝廷派官员出差,一路上,总要带点东西佐酒、下饭,而且又要对身体有所补益。黄晋林便动脑筋用各种佐料做成了“陈皮牛肉”。此菜色质深褐,味辣,且能放一个较长时间而不变味。久而久之,此菜就成了四川人桌上的佳肴。

食材用料:牛肉 350克、陈皮 30克、胡萝卜 80克、葱 15克、料酒 5克、盐 少许、辣蚝油 6克、酱油 5克、白糖 5克、姜 8克、生粉 3克

陈皮牛肉的做法

陈皮牛肉的做法1、准备好食材。

陈皮牛肉的做法2、姜切丝。

陈皮牛肉的做法3、陈皮注入清水浸泡15分钟。

陈皮牛肉的做法4、牛肉顺纹切薄片。

陈皮牛肉的做法5、胡萝卜切成、葱切段。

陈皮牛肉的做法6、陈皮浸泡后刮出内囊。

陈皮牛肉的做法7、切丝。

陈皮牛肉的做法8、热锅起油。

陈皮牛肉的做法9、放入姜丝爆香。

陈皮牛肉的做法10、放入胡萝卜大火煸炒断生。

陈皮牛肉的做法11、放入陈皮。

陈皮牛肉的做法12、煸炒出香味。

陈皮牛肉的做法13、放入牛肉。

陈皮牛肉的做法14、快速煸炒。

陈皮牛肉的做法15、5成熟时倒入辣蚝油。

陈皮牛肉的做法16、酱油。

陈皮牛肉的做法17、糖、胡椒粉、盐。

陈皮牛肉的做法18、煸炒入味。

陈皮牛肉的做法19、8成熟加入葱段。

陈皮牛肉的做法20、勾个薄欠。

陈皮牛肉的做法21、收干汁即可。

陈皮牛肉的做法22、一道美味的陈皮牛肉就做好了。

陈皮牛肉的做法23、我是唐宝家的味道,来香哈一起交流吧!

小贴士:

牛肉炒至9成熟出锅✲✲好吃。