芹菜豆腐干制作培训班

芹菜摘洗干净,切段焯水过凉备用,切一点圆葱条,切条点胡萝卜。豆腐切片在平锅煎至两面金黄,切条至备用。一款简单快捷的家常菜,但与普通的芹菜豆干是不一样的。把豆腐切片用油煎成金黄色,和市场出售的豆干有着截然不同的口感。

芹菜炒豆腐干做法一:

原料:芹菜、油炸豆腐、盐、酱油、白糖、鸡精。

做法步骤:

第1步、芹菜切寸段,下入放了盐的开水锅中焯至断生捞出。

第2步、鲜豆腐切薄片入锅煎至两面金黄捞出,切条备用。

第3步、炒锅上火放油烧热,放入蒜蓉炒出香味,放入芹菜和豆腐干。

第4步、放少许盐。

第5步、放白糖和鸡精。

第6步、放少许酱油。

第7步、炒至入味即可。

小贴士:

1.芹菜切寸段,如果太过粗大,可顺首多切几刀。

2.焯水时放少许盐,可保持芹菜翠绿。

芹菜炒豆腐干做法二:

主料:芹菜150克、豆腐干200克

调料:食盐3克、味精2克、植物油15克

芹菜豆腐干的做法:

1.芹菜洗净摘除叶,切成3厘米长条;豆腐干切同样大小

2.锅内放油烧热,放入豆腐干和芹菜快炒后,用精盐和味精调味,出锅盛盘即可

烹饪技巧:

1、依个人口味不同,也可先炒剁细的四川豆瓣出香后,再下豆腐干和芹菜心,则别有一番风味。

2、摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致,也可以不摘菜叶。

营养分析:

1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4. 它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6. 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的✲✲之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7. 芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。