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辣子烧豆腐制作培训班
课程介绍
辣椒炒豆腐的做法: 主料:豆腐一斤 长辣椒5个 葱半根3人份 辅料:花椒少许 生抽一勺 干辣椒适量 辣椒炒豆腐的做法: 1、葱切丝 长辣椒切段。豆腐切条。 2、锅内倒油 放入花椒 干辣椒(根据个人口味添加) 翻炒均匀 豆腐有一点焦黄的时候倒生抽(酱油也可以)。翻炒均匀 放盐 味精。 翻炒一会儿 出锅即可。 辣椒炒豆腐的烹饪技巧:不喜欢吃辣 可以把辣椒换成香菜。味道也是极好的。 辣椒炒豆腐干的做法: 主料:豆腐干 辅料:青红椒,蒜苗1根 调料:菜籽油,酱油,白糖少许,辣椒酱 做法: 1、青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。 2、煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。 3、炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。 4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。 辣椒炒豆腐的家常做法: 1、原料:白玉内酯豆腐1盒,青椒50克。 2、调料:花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。 3、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。 4、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。 |
