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栗子白菜制作培训班
课程介绍
栗子白菜是一道菜品,属于川菜。主料是大白菜芯,辅料是栗子等,调料为酱油、精盐、料酒等,通过煮后炒制的做法而成。 原料: 用料娃娃白菜1棵、栗子100g、藏红花1/5茶匙(1g、盐1茶匙(5g、水淀粉1汤匙(15ml)、清水300ml 做法: 1、栗子去壳,剥出栗子仁。娃娃白菜洗净,剥去外层的老叶,对半切开。 2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将娃娃白菜放入,氽2分钟,取出后沥干水分放入盘中。 3、将栗子仁(50g)同清水一起放入锅中,加入藏红花,大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟,然后倒入搅拌机中搅打成栗子汁。 4、将栗子汁倒入锅中,加入剩下的栗子(50g)和盐,以小火慢慢熬煮15分钟。 5、✲✲后调入水淀粉,将汤汁收稠,淋在盘中的娃娃白菜上即可。 |
