|
蜜汁葫芦制作培训班
课程介绍
蜜汁葫芦是一道陕西及山西南部的传统名菜,属于陕菜。先将面粉烫熟,再加鸡蛋调成硬糊,制丸炸酥,裹上蜂蜜、芝麻。此菜用料普通,色泽金黄,外圆内空,形如葫芦,酥脆香甜,是陕西极受欢迎的大众化甜菜,亦作小吃上市。 用料: 主料:面粉适量 辅料:鸡蛋2个、淀粉适量 调料:猪油(板油)300克、蜂蜜200克、白糖适量 蜜汁葫芦的做法: 1.猪板油切成条,沾上干淀粉,搓成圆条。 2.面粉用温水和成面团,放开水烫一下后倒出,搅拌成团。 3.再放开水烫一下后倒出,如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊。 4.板油条蘸匀鸡蛋面糊入花生油锅中炸,呈葫芦状时捞出。 5.蜂蜜熬至色深,放入“葫芦”,挂匀蜂蜜,装盘,撒上白糖和青,红丝即成。 |
