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鱼腹藏羊肉制作培训班
课程介绍
鱼腹藏羊肉是一道山东省的传统名菜,属于鲁菜系。造型美观,色泽红润,外酥里嫩,鲜味浓郁,不腥不膻,深受宾客的欢迎。在北方水产以鲤鱼为✲✲鲜,肉以羊肉为✲✲鲜,此菜两鲜并用,互相搭配,烤制而成。成菜色泽光润,外酥里嫩,鲜美异常。 主料:鲜鲤鱼700克,净羊肉200克 配料:香菇50克,冬笋30克,黄瓜20克 红辣椒15克,精盐、酱油各10克,料酒25克,醋、糖各20克 制作方法: 将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制; 将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状,加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中; 将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟; 将红辣椒、黄瓜切成细丝,摆放在烤好的鱼腹上即可。 |
