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樱桃肉制作培训班
课程介绍
【准备原料】:猪里脊250克,胡萝卜,黄瓜各一根,番茄酱3勺,白醋一勺,料酒两勺,白砂糖5克+10克,淀粉浆80毫升,姜丝少许。 ✲✲步:首先我们把黄瓜和胡萝卜分别清洗干净,去头去尾之后切成小丁备用;把猪里脊尽量切成和胡萝卜、黄瓜差不多大小的丁块,然后放入一个碗中,加入准备好的姜丝,5克白砂糖,料酒,均匀搅拌30秒后,腌制六分钟备用。 第二步:随后把腌制好的里脊肉放入淀粉浆中均匀裹制备用。相对于淀粉浆来说,其实也就是水和淀粉的融合款式,只不过在这里需要浓稠一点的质感哦。 第三步:锅中准备稍多一点的油,六成油温转小火,把裹满淀粉浆的里脊肉一个一个的放入锅中,油炸至表皮金黄微焦,捞出控油,炸制时间不应低于5分钟哦。 第四步:在锅中加入25ml的清水,准备好的番茄和白醋,均匀搅拌,煮沸备用。 第五步:✲✲后把里脊肉丁,黄瓜丁,胡萝卜丁一并倒入锅中,大火翻炒裹上茄汁之后,撒上剩下来的10克白砂糖,稍微翻炒30秒就可以出锅品尝了。 |
