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火煺烧边笋制作培训班
课程介绍
火腿炖鞭笋是由火腿、竹笋为主要食材做成的一道菜品,是一道传统名菜,属于上海菜,竹笋淡黄,火腿微红,汤汁清香醇厚,滋味异常鲜美。 主料:火腿250克 竹笋500克 调料:盐3克 制作方法: 1.将竹笋用清水洗净,切成约3.5厘米长的斜刀块,放入沙锅中,加鲜汤500克,精盐,上火烧沸,用温火炖30分钟后,收紧汤汁,使笋吸入鲜味,然后将笋块取出装在汤碗内。 2.将熟火腿切成约5厘米长,3厘米宽的薄片,放在笋块的中间,加汤适量,上笼再炖10分钟左右即成。 食用须知: 火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收。 竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,能促进肠道蠕动、去积食。 |
