|
淮王鱼炖豆腐制作培训班
课程介绍
中秋月圆，餐桌上少不了鱼。而位于淮河中游安徽省淮南市凤台、寿县一带的普通人家，淮王鱼炖豆腐是一道名菜，特别是这道名菜不仅营养丰富，而且滋阴补阳，有利于预防秋燥。 做法： １．食材：淮王鱼炖豆腐，顾名思义，食材主要是豆腐和淮王鱼。淮王鱼一条，重量在５００克至１０００克之间，豆腐约５００克。 ２．做法：将洗净的淮王鱼完整地放入砂锅，用旺火炖开后，再放入切成了小块的八公山豆腐，文火炖煮５分钟即可。 ３．辅料：只需适量的葱、姜、油、盐，也可以放点儿胡椒，用点儿热鸡汤，上桌之前，可撒上一小撮香菜末。端上桌的淮王鱼炖豆腐，热气蒸腾，清香扑鼻，汤汁如奶，口味鲜嫩、滑爽，老少皆宜。（郁先生） |
