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葱爆肉片制作培训班
课程介绍
简介：这道菜可以有两种吃法，炒出来直接食用，或者待凉后分成小份，用保鲜盒或者保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻室，之后用来炒青菜、煮面条或者炖菜都可以。 材料：猪通脊５００ｇ，大葱３根约３００ｇ，姜片２片，酱油２汤匙３０ｍｌ，干淀粉１汤匙１５ｇ，盐１／２茶匙３ｇ，油２汤匙３０ｍｌ 做法： １、猪通脊洗净，沥干水分，切成３ｃｍ长、１．５ｍｍ厚的薄片。 ２、大葱去皮，洗净，切成滚刀块。姜片改刀切成细丝。 ３、将切好的肉片加入干淀粉和酱油，抓拌均匀，腌制１０分钟。 ４、炒锅入油，烧至七成热，放入姜丝爆香，之后放入腌制好的肉片，翻炒至八成熟，放入大葱块，调入盐，翻炒至熟即可。 小诀窍： １、做这道菜✲✲好使用通脊或者后臀尖，里脊则太过细嫩，缺少肉的味道。 ２、对于需要长时间加工的肉类食品，可以提前多做一些，分成小份冻在冰箱里，吃的时候拿出来直接加热，或者添加一些青菜或干菜再加工都非常方便。 |
