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韭菜干丝制作培训班
课程介绍
韭菜干丝是一道由韭菜，豆腐丝等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。 所需食材 韭菜７５克、干豆腐丝１５０克、素高汤半碗、色拉油４匙。盐、糖、酱油、味精适量。 制作方法 １、韭菜洗干净，切段。 ２、干丝可以在开水里过一下，我这里就没有了，直接用冷水冲了一下，然后切对半。 ３、锅中放油，油热，大火下韭菜，炒素菜的时候一般都是大火炒的。炒个３到４分钟，韭菜瘪下去。 ４、倒入切好的干丝。加盐混在一起炒个３０秒。 韭菜和干丝混炒，可能水分比较少，所以稍微加点水， ５、水开收汁就可以起锅了，可以加点味精。 食用须知 韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。 韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。✲✲好控制在一顿１００克至２００克，不能超过４００克。 |
