|
老表土鸡汤制作培训班
课程介绍
老表土鸡汤，是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜，属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。
主料：袁州土鸡一只1750克。 配料：大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。 做法： 1、土鸡洗净，控水； 2、入开水锅中焯2分钟，捞出； 3、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开； 4、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之； 5、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟； 6、起锅前调入适量盐即可。 |
