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酱香肘子制作培训班
课程介绍
肘子也算是一道大菜，不是团圆节日，往往很少做，今年过年也做过一次，这次又用捷赛自动烹饪锅也做了下，与以前的普通锅的味道确实不同，相比较而言这个味道会更鲜美。更喜欢自动烹饪锅的味道。
酱香肘子的做法 1、将肘子洗净，从中间切开，铺平，放入水中浸泡1小时左右，泡出血水； 2、泡好的肘子倒去水，冲洗干净，表面均匀的抹上一层豆瓣酱，腌制约3小时左右； 3、自动烹饪锅中放入1.5L的水，再放入切好的葱，姜，干辣椒，花椒，八角，老抽，料酒，盐，糖； 4、放入腌好的肘子； 5、启动腐乳蹄程序； 6、盖上锅盖，待锅里的汁收的差不多时即可关闭机器。 酱香肘子的烹饪技巧 1、用水泡肘子去除血水，也是一个去腥的过程，建议不要省略； 2、做这类美食时，✲✲关键的是要原料好，肘子肉✲✲好用新鲜的，所用调味也尽量用上等的，在自动锅的辅助下，味道不言而喻。 |
