新雅四宝制作培训班

以水发海参、水发鱿鱼、水发猪蹄筋、熟肥鸡脯肉为主料，以蟹肉、香菇、火腿为配料，以料酒、鸡汤、猪油、麻油、味精、胡椒粉、葱姜汁、精盐、淀粉为调料。此菜色泽金黄，汤汁油润，蟹肉下隐藏“四宝”，蟹肉鲜美无比，四宝滋味醇厚。

金丝缠大虾——外酥香、质爽脆，造型美观大方、齿颊留香的特点。将对虾洗净去头去壳、开背挑掉虾肠吸干水，用蟹黄酱、调味料、芝士粉腌约半小时。将腌制好的对虾用面皮丝缠好，用中油温炸至虾熟面皮丝金黄酥脆时起锅，装盘造型，挤上酱即成。

新雅四宝——以水发海参、水发鱿鱼、水发猪蹄筋、熟肥鸡脯肉为主料，以蟹肉、香菇、火腿为配料，以料酒、鸡汤、猪油、麻油、味精、胡椒粉、葱姜汁、精盐、淀粉为调料。此菜色泽金黄，汤汁油润，蟹肉下隐藏“四宝”，蟹肉鲜美无比，四宝滋味醇厚。

瓦罐煨猪手——用瓦罐煨制的猪手，入味三分，软糯爽口，它的汤汁更是鲜美无比，并且有足够丰富的营养。用瓦罐的烹制方法，其营养也得以更好地保存。在整个烹饪过程中，烹饪方法也很简单易懂，操作方便。制作出来的菜品，男女老少皆可使用。在寒冷的冬季吃一罐热气腾腾的瓦罐煨猪手，✲✲是不错的享受

酱香肘子——猪肘味甘咸、性平。有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。酱香肘子色泽红亮，香甜味浓，肥而不腻，质地酥烂，肘香肉鲜， 引人食欲，广泛流传于✲✲各地，常作为大件菜登席。

粉蒸肉——粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

莲花血鸭——因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。这道菜色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，味鲜辣可口，备受食客的喜爱。身体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食、感冒患者均不宜食用。

如意冬笋——江西地区的传统名菜，以笋薄片卷虾茸成如意状得名。主要食材有冬笋、虾仁等，调料为黄酒、葱姜汁等，该菜品主要是通过上笼蒸的做法而成。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。

红酥肉——主要食材有猪肋条肉、鸡蛋、淀粉等，配料是香菜、料酒、姜汁等，通过烧焖的做法制作而成。红酥肉是一款美味菜谱。这道菜肉质酥烂，鲜香味厚，肥而不腻，瘦而不柴，汤汁浓稠。

萍乡小炒肉——江西传统风味名菜，鲜香辣味美。主料：五花肉，瘦肉。配料：盐、味精，鸡精，高汤，干辣椒粉，大蒜，蒜子，酱油。肉鲜美且入味合适，非常爽口，吃了一口让人回味无穷。