糖拌菜心制作培训班

糖拌菜心是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。此菜菜心碧绿、鸡茸白嫩，形如芙蓉，外形雅观浙菜菜谱，鲜糯爽口。先将白菜心剖开，切成细丝。葱切成丝。将白菜丝和葱丝同放于一器皿中，加入盐、味精、醋、白糖、香油，拌匀即可。

主料：

白菜心200克。辅料 盐2克，味精1克，醋5克，糖28克，香油5克，葱5克。

糖拌菜心的经典做法：

糖拌菜心做法：

食材: 青菜心1000克,鸡茸200克。熟火腿15克、水发香菇20克、精盐1克,味精1.5克,葱末5克,菜谱,清汤100克,干淀粉5克白灼菜心,湿淀粉10克,熟鸡油5克,熟猪油500克(实耗油75克)。

具体步骤：

1、将白菜心剖开,切成细丝。葱切成丝。

2、将白菜丝和葱丝同放于一器皿中,加入盐、味精、醋、白糖、香油,拌匀即可。

特点：

菜心碧绿、鸡茸白嫩，形如芙蓉，外形雅观浙菜菜谱，鲜糯爽口。教您芙蓉菜心怎么做，如何做芙蓉菜心才好吃将青菜洗净，剥往老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2.5厘米宽的菜心浙菜家常菜谱，共12只。炒锅置旺火上香菇菜心，加猪油烧至三成热（约50℃）时，将菜心进锅“养”熟捞出白灼菜心的做法，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出名堂图案菜心炒猪肝，上笼蒸1分钟菜心的做法糖拌菜心，取出滗往水分，移进另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡浙菜精选，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。