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马蹄鸡丁制作培训班
课程介绍
马蹄鸡丁是一道以鸡肉为主料的菜肴，是福建省的传统名菜，属于闽菜系。 所需食材 原料：鸡肉250克，马蹄75克，油1500克，面酱l0克，料酒15克，酱油15克，白糖40克，盐2克，味精5克，鸡蛋25克，水淀粉50克，面少许，香油l0克，小黄瓜一根，红辣椒2个。 制作方法 1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊； 2.勺坐油,炸马蹄捞出,下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡丁、果仁,黄瓜片,红辣椒段,勾点芡,淋香油即可。 马蹄鸡丁盖浇饭的做法 主料：马蹄200克 鸡肉150克 青豆15克 玉米15克 米饭500克3人份 辅料：酱料适量 食用油适量 香葱适量 生粉适量 马蹄鸡丁盖浇饭的做法 1、将马蹄切丁 2、起油锅，倒入马蹄丁翻炒一下 3、加入鸡丁、玉米、青豆 4、一起翻炒一下 5、加入适量的酱料 6、加一点点的水 7、煮三分钟左右，撒上香葱 8、倒入生粉汁勾芡 9、准备一碗米饭，将煮好的料浇上面即可 马蹄鸡丁盖浇饭的烹饪技巧 注：喜欢汤汁多一点，用来拌着吃的，可以水多加一点。 |
