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玟瑰大虾制作培训班
课程介绍
玟瑰大虾是一道福建省的传统名菜，属于闽菜系。主要原料有大明虾。由于味道鲜美，口感极佳，受到人们的喜爱。 玟瑰大虾做法分解 01大明虾去壳，去头，从腹部直切至近背处，放入碗中。 02往碗中磕入蛋清，加入蒜末、味精、盐、白胡椒粉的香油，拌匀。 03将蛋黄捏成3公分的长条，生菜撕成3公分的宽片，紫菜对切，每张豆腐皮各切成3份。 04先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜、明虾。 05以豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的太白粉，备用。 06油入锅，旺火烧热，放入包好的虾条，小火炸至金黄色，捞起。 07分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边，中间以黄瓜片、番茄片、胡萝卜片樱桃和香菜点缀即可。 |
