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白焯响螺制作培训班
课程介绍
白焯响螺是福建省传统的名菜，属于闽菜系。肉滑爽脆，味鲜清香。白焯响螺由响螺肉、熟火腿、鸡油等材料制作而成。
基本材料 响螺肉400克，熟火腿30克，酱油25克，蜜柑2个，味精、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量。 制法 1、将螺肉切成厚片，锲上横直花纹，冲洗干净，把火腿切片待用。 2、把酱油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中，搅匀成调味料。 3、用旺火将水烧沸，把螺片放入，焯至刚熟捞起，和调味料拌匀后盛入盘，把火腿片放在餐盘两边，伴以蜜柑片。酱碟芥末酱各一碟。 核心提示 白焯响螺－闽菜的详细介绍，白焯响螺－闽菜的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及白焯响螺－闽菜的做法、各种营养成分等。 |
