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什锦豆腐煲制作培训班
课程介绍
什锦豆腐煲是一道著名的传统小吃，以豆腐为主料的菜肴。以其鲜美糯嫩，汤浓汁厚的口感而闻名。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。并且营养丰富，菜性温和，适宜体弱多病，身体刚愈的人食用。
主料：北豆腐1块 辅料：蟹味菇50克、带子50克、茶树菇50克 调料：食盐半茶匙、酱油2茶匙、葱1棵、姜1片、蒜2瓣、料酒2茶匙、水淀粉2茶匙、水适量、植物油2汤匙 什锦豆腐煲的做法 1.蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段 2.豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末 3.干带子洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋 4.中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐 5.煎至两面微黄，捞出备用 6.锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香 7.倒入足量水，放入泡好的带子，大火烧开，转小火煮20分钟 8.加入蟹味菇和茶树菇 9.再放入煎好的豆腐 10.加入适量酱油 11.用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐 12.✲✲后用水淀粉勾芡即可 |
