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蛋拌豆腐制作培训班
课程介绍
蛋拌豆腐是一道福建省的特色传统名菜，属于闽菜。基本食材为鸡蛋和豆腐。作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油调好口味，用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
原料：嫩豆腐、皮蛋、葱、金兰酱油膏、糖、油、蒜。 做法步骤： 第1步、嫩豆腐。 第2步、切片放入碟子里。 第3步、皮蛋去壳切小块。 第4步、把皮蛋放在豆腐上。 第5步、放入微波炉高火1.5分钟。 第6步、蒜剁蒜蓉，小葱切葱花。 第7步、小锅热油，把蒜末爆香。（我家不习惯吃生蒜，生葱，蒜爆一下比较香。） 第8步、放入酱油膏，糖和豆腐出的水煮开。 第9步、关火，放入葱花拌匀。 第10步、淋在皮蛋豆腐上即可。 |
