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腊八豆蒸有机黄鱼制作培训班
课程介绍
原 料:黄鱼2条（约600克）、腊八豆100克。植物油1000克（实耗30克）、味精5克、鸡精5克、姜10克、香葱5克、干椒粉10克、胡椒粉2克、红油5克。 特 色:糍味鲜嫩、微辣，风味独特。
操 作: 1、将黄鱼宰杀洗净，在表面剞上一字花刀；姜切末，香葱切花。 2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入黄鱼，炸至金黄色时捞出，放在圆盘内。 3、锅内留底油，烧热后下姜末、腊八豆、干椒粉煸香，盖在鱼上，上笼蒸10分钟后取出，撒上葱花、胡椒粉即可。[Ha |
