梅菜包子制作培训班

梅菜包子，顾名思义，包子皮裹着梅菜馅，是一种食品。口感丰富，味道据梅菜干风味不同而不同。

作法一中筋面粉混合糖、酵母粉、改良剂、水、揉成光滑面团备用；

作法二起锅将猪肉炒至出油呈金黄色；

作法三放入葱、姜炒香，加入梅干菜、糖、酱油、笋丁，水煮约3分钟成内馅备用；

作法四取适量面团杆成面皮，包入内馅捏出包子状；

作法五放置蒸笼内发酵约30分钟，以中小火蒸约12-15钟即可。

梅菜包子做法：

主料：面粉500克、梅菜400克、猪肉馅200克

辅料：酵母2克、葱一大颗或者两小颗、姜末适量、植物油适量

配料：盐适量、糖2勺、老抽一两滴、生抽一勺半、蚝油一勺、鸡精少许、花椒粉适量、胡椒粉少许

梅菜包子的做法步骤：

梅菜包子的做法步骤：1 梅菜包子食材---面粉。

梅菜包子的做法步骤：2 梅菜包子馅料。

梅菜包子的做法步骤：3 面粉放入酵母粉加入温水和面成稍微软一点的面团。

梅菜包子的做法步骤：4 炒锅热锅凉油，放入肉馅翻炒。

梅菜包子的做法步骤：5 等肉馅的多余水分炒没有了，放入葱姜末翻炒。

梅菜包子的做法步骤：6 然后放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。

梅菜包子的做法步骤：7 在放入剁好的梅菜。

梅菜包子的做法步骤：8 加入糖、盐、鸡精、胡椒粉即可。

梅菜包子的做法步骤：9 面发涨至一倍半以上即可。

梅菜包子的做法步骤：10 反复揉面排气后把面揉成长条。

梅菜包子的做法步骤：11 切成剂子按扁。

梅菜包子的做法步骤：12 放入梅菜馅，包成包子。

梅菜包子的做法步骤：13 全部的包子包好醒发10分钟左右。

梅菜包子的做法步骤：14 醒好的包子放入蒸锅开锅后蒸12-15分钟即可。

梅菜包子的做法步骤：15 蒸好的包子趁热吃。

小窍门

1、梅菜用干梅菜需要泡发透。

2、然后剁碎攥干。

3、和馅的时候如果感觉干可以稍微放点水或者鸡汤。