|
乡里煎豆腐制作培训班
课程介绍
豆腐怎么做才好吃？相信这是一个困扰了大家很久的问题，学厨网告诉你豆腐用乡间的办法烹制✲✲易入味，外表酥脆、内里细嫩，浓郁的香气回荡在口中。下面就跟小编一起去学习一下乡里煎豆腐做法吧。
在乡里煎豆腐做法中需要准备的食材有： 主料：老豆腐500g; 辅料：韭菜50g、剁椒10g 调料：盐3g、鸡精2g、高汤100ml、油25ml 乡里煎豆腐做法步骤： 1.豆腐切成3cm宽、5cm长、0.5cm厚的大片。韭菜择洗干净，切成1cm长的小段。 2.平底锅烧热后加油（2茶匙，10ml），中火烧至六成热，放入切好的豆腐片煎至两面金黄。 3.大火烧热炒锅中的油（1汤匙，15ml）至六成热，放入剁椒炒香，再放入煎好的豆腐片和高汤，加入盐和鸡精调味，焖约3分钟。 4.放入韭菜段，继续焖1分钟即可。 乡里煎豆腐做法小贴士： 1.煎豆腐的时候必须把锅刷干净，锅要烧热才能放油煎，否则豆腐容易粘锅。 2.豆腐焖制的过程中不要用锅铲翻，防止把豆腐弄碎。 |
