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腊味合蒸制作培训班
课程介绍
腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
原料：腊肉、腊肠、腊鸡腿、风干牛肉、清水。 做法步骤： 第1步、将腊制品用热水刷洗干净。 第2步、切成薄片。 第3步、将腊肉腊肠腊鸡腊牛肉分开放。 第4步、依次将腊肉腊肠腊鸡腊牛肉分别在盘中码放一圈。 第5步、摆成盛开的花型，上蒸锅蒸一刻钟左右。 第6步、出锅即可享用。 第7步、腌腊制品一般比较咸，所以不需要另外加调料。 第8步、如果腊制品太咸就放锅中煮五分钟左右后将水倒掉 再蒸至。
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