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玉竹心子制作培训班
课程介绍
玉竹心子是以猪心， 玉竹为主料制作的药膳。色泽红亮，肉质酥嫩。卤香味酽。并具有安神守心，养阴生津之功效。玉竹心子的详细介绍，玉竹心子的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及玉竹心子的做法、各种营养成分等。
玉竹心子做法一： 主料：猪心500克，玉竹20克。 辅料：生姜、葱、卤汁适量。 配料：食盐、白糖、香油各适量、花椒少许。 做法： 玉竹切成小节，加水熬取药液约1500毫升； 生姜、葱、洗净切片。将猪心切片，与药液、生姜、葱、花椒同置 内，武火煮沸后，再用文火慢煮至汁浓，加入食盐、糖、香油，约5分钟即可。
玉竹心子做法二： 原料：猪心100克。 玉竹15克。生姜10克、葱10克、盐2克、花椒2克、白糖20克、味精1克、香油10克、卤汁250克。 制作过程： 玉竹拣去杂质，切成2厘米长的节，用水煎熬二次，收取汁液。姜葱洗净，分别切成片、节。将猪心剖开洗净血水，与玉竹药液、姜、葱、花椒一同入锅。猪心煮至六成熟，捞起稍冷，放入卤汁锅，用炆火煮熟捞起。取适量卤汁，加入白糖、盐，味精、香油加热收成浓汁，均匀地抹在猪心上，切配装盘即成。 |
