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箩粉鱼头豆腐汤制作培训班
课程介绍
箩粉鱼头豆腐汤是一道传统美食，属于川菜系。采用豆腐、鱼头为主料，具有清爽可口、汤中✲✲、鱼头滑嫩、豆腐清香的特点，可用于骨质疏松调理。
箩粉鱼头豆腐汤做法一 制作食材:鱼头2个,香菇冬笋各50克,豆腐100克。 先将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜即成。 箩粉鱼头豆腐汤做法二 1、准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量。 2、将洗净的鱼头沥干水分。 3、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头。 4、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水。 5、等汤奶白色了放适量的盐。 6、适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。 箩粉鱼头豆腐汤做法三 1、准备草鱼头300g 嫩豆腐250g 2、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟,豆腐切丁备用。 3、锅中倒入适量油,放入鱼头煎。 4、煎到鱼头表面变色即可加入清水(以没过鱼头为准)。 5、水烧开后,转入砂锅中,放入葱结小火慢炖。 6、炖至汤汁奶白即可下入豆腐。 7、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。 8、加入盐后再炖两分钟即可出锅。 |
