乌骨鸡归黄汤制作培训班

乌骨鸡归黄汤是一道广东省的传统名菜，以乌骨鸡、当归等为原料，精心熬煮而成的药膳，健脾养心，益气养血。乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

乌骨鸡归黄汤的做法步骤

1、仙草洗干净,山药削皮洗净并切块,莲子用水泡软备用。

2、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟,取出用冷水冲洗去血水及油,剁块备用。

3、锅中加2000cc的水煮开,放入仙草干用小火熬2~3小时,取出仙草干丢弃,并将仙草汁过滤去渣。

4、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。

乌骨鸡归黄汤的一般做法

乌骨鸡归黄汤做法一

食材：乌骨鸡1只,当归,黄芪,茯苓各10克。

将鸡洗净去内脏,把药放入鸡内用线缝合,放入砂锅内煮烂熟,去药渣,加调味品,食肉喝汤,分2—3次服完,月经前,每天1剂,连服3—5剂。

乌骨鸡归黄汤做法二

材料：莼菜100克,乌鸡1只,党参20克,黄芪15克,枸杞10粒,葱、姜各少许。调料精盐适量,黑胡椒1/2小匙,料酒1小匙。

1、乌鸡宰杀干净,斩去头、脚。

2、将其斩成大块待用。

3、将大块鸡肉放入沸水中加料酒汆烫。

4、莼菜开瓶后,沥去莼菜原汁,用温水浸洗干净后捞出沥水。

5、党参、枸杞、黄芪洗净,连同葱、姜片下入沸水锅中煲40分钟,放入莼菜滚沸3分钟,下入精盐、黑胡椒调味即可。

乌骨鸡归黄汤做法三

1、准备好食材。

2、电炖锅注入✲✲大刻度量清水备用。

3、将洗净的乌骨鸡蛋及葱姜放入电炖锅内胆中。

4、加入✲✲大刻度水量后,再将内胆放置于锅座中。

5、盖上内胆陶瓷盖及电炖锅透明盖,选择炖汤功能,默认是4小时,我调整为3.5小时。

6、炖了约2个小时左右,筷子就已经能戳动鸡肉了。

7、炖了约2个小时左右,筷子就已经能戳动鸡肉了。

8、倒入适量料酒。

9、加2小勺食盐调味。

10、稍闷一会儿,吃前放些枸杞和葱花就可以了。

乌骨鸡归黄汤做法四

材料：乌骨鸡,黄芪和党参,枸杞,葱姜蒜,酒,青菜

1、这个汤做起来比较简单,大致说下吧,乌骨鸡洗净,黄芪、党参、枸杞洗净。

2、锅里放一大锅水,放鸡和葱姜蒜、酒、黄芪、党参,大火烧开以后小火炖2个小时。

3、放入枸杞还有盐,再炖10分钟就可以了。我把鸡肉取了一部分出来放了点青菜一起做汤,非常鲜美。