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米茸芋丝虾煲制作培训班
课程介绍
米茸芋丝虾煲是一道独具广东特色的名菜美味佳肴，属于粤菜系。为特色粤菜，以活中虾、干葱、鸡蛋等为食材，加上鸡粉等调料，加以烹饪而成。
做法： 制作材料：活中虾1/2斤、干葱2粒、鸡蛋1只、青椒1只、芋丝1包、粟米茸1罐、甘笋花数片。 调味：盐3/4茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 献料：生粉2茶匙，清水2汤匙，麻油或油1茶匙。 制作方法 1、虾剪须，洗净，吸干水分。 2、连壳煎熟待用。 3、芋丝拆去包装，倾去水分，飞水。 4、青椒洗净，切丝，烧热油，炒熟青椒，上碟，待用。 5、烧热油，爆香干葱，倾入粟米茸、调味和献汁，待滚。 6、下蛋液，拌匀，下芋丝、青椒、虾和甘笋花，待滚便可食用。 米茸芋丝虾煲做法： 主料：虾250g 辅料：葱适量、鸡蛋1个、柿子椒1个、魔芋丝1包、苦笋适量 调料：食盐适量、鸡粉1茶匙、胡椒粉少许、芝麻油少许、生粉2茶匙、水2汤匙、植物油1茶匙 米茸芋丝虾煲的做法 1.虾剪须，洗净，吸干水分。 2.连壳煎熟待用。 3.芋丝拆去包装，倾去水分，飞水。 4.青椒洗净，切丝，烧热油，炒熟青椒，上碟，待用。 5.烧热油，爆香干葱，倾入粟米茸、调味和献汁，待滚。 6.下蛋液，拌匀，下芋丝、青椒、虾和苦笋花，待滚便可食用。 |
