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淡菜紫菜瘦肉汤制作培训班
课程介绍
淡菜紫菜瘦肉汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。淡菜紫菜瘦肉汤以淡菜为主要材料。滋阴降火，清热化痰。阴虚内热，症见头晕，目眩，耳鸣；或肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。
淡菜紫菜瘦肉汤做法： 材料：瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克 调料：酱油1/2汤匙，生抽1/3汤匙，生粉1/2汤匙 烹制方法(四人份)： 1、淡菜用水浸软；瘦猪肉切丝，加入酱油、生抽和生粉拌匀，腌制10分钟。 2、紫菜撕成大块，放干锅内以小火翻炒30秒，去除腥味和砂子。 3、瓦煲内注入适量清水，放入淡菜大火煮沸，改小火煲15分钟。 4、放入紫菜和瘦肉再煲10分钟，加盐调味即可。 功效：紫菜性味甘咸寒，能治疗水肿、脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽；淡菜性味甘咸寒，有降火滋阴、清胃生津之功。此汤有滋阴降火、清化热痰的作用，适合阴虚内热、头晕目眩、肺虚热咳、咽喉干痛者饮用。 |
