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山楂核桃茶制作培训班
课程介绍
山楂核桃茶是广东省传统的名点，属于粤菜系。此汤肾阴虚肺热者，滋阴补血，补肾润肺，生津润肠。
山楂核桃茶制法 ①将山楂水煎取汁1000毫升；②核桃仁用水磨细，取汁2000毫升；③将山楂汁煮沸，倒入白糖拌匀，再将核桃汁缓慢倒入，搅匀，煮沸即成。 基本材料： 核桃（合桃）150克，山楂50克，冰糖适量。 制作方法： 核桃去壳捣烂后用水浸泡30分钟，洗净后，再加少许清水，磨成萆浆，越细越好，装入盆内。山楂用水冲洗干净，拍破放入锅内，加清水适量，用中火煎熬3次，每次20分钟，去渣留汁倒入锅内，加白糖揽勾，待白糖溶化后，再将核桃汁缓缓倒入锅内，边倒边搅匀，烧至微沸出锅装好，需要时即用。 |
