润肺菜干汤制作培训班

润肺菜干汤是广东省传统的名肴，属于粤菜系。清热润肺，祛呼吸道各脏器伏热、痰浊。中医远早记述有以形补形，但猪肺性平，配以菜干、罗汉果、杏仁，则有清润除燥为主之作用。夏秋两季极宜全家合用之汤水。

润肺菜干汤做法一：

用料：猪肺1个、无花果6个、南北杏20克、蜜枣2个、姜3片、猪骨头500克、菜干100克

润肺去火——猪肺菜干汤的做法：

润肺去火——猪肺菜干汤的做法步骤1准备材料，菜干提前浸泡，猪骨头清洗干净切块。

润肺去火——猪肺菜干汤的做法步骤2清洗猪肺，不断往里面灌水，多换几次水，清洗干净；然后用玉米淀粉不断的搓洗。

润肺去火——猪肺菜干汤的做法步骤3切块，焯水。

润肺去火——猪肺菜干汤的做法步骤4焯水后备用。

润肺去火——猪肺菜干汤的做法步骤5所有材料放锅里，煲1.5小时即可。其实还可以加点罗汉果，超赞。

润肺菜干汤做法二：

白菜干养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等。咳嗽可以食疗，放了蜜枣可以去掉白菜干的涩又可以增加汤的甜，合适所有的人群，平时煲此汤也可以润肺，非常合适秋冬季节。

用料：

猪扇骨250-500克、白菜干1小把、蜜枣2-3个、姜2-3片、盐适量

润肺止咳的菜干汤的做法：

1、白菜干剪成小段，洗干净泡一个上午，便于更容易煲出味，同时还可以缩短煲汤的时间。如果不泡的话要煲两三个小时才会出烂。

2、骨头焯水时放几片姜可以去腥，如果不怕腥也可以不用放姜

3、骨头焯水完洗一下会更好，这可以把血水去得更干净。

4、把泡好的白菜干、蜜枣、姜片同水一起放入砂锅煮沸

5、把处理好的猪骨头加入沸腾的砂锅中，烧开转小火煲一到一个半小时。

汤快煮好时下适量的盐调味再煮一小会就可以关火。

小贴士

1、菜干泡过后更容易煮烂

2、猪骨头焯水可以把骨头的腥味去掉

3、水要一次性加够，可以用碗量，如果两个人喝四碗水就够了，中途✲✲好不要加水。