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三菇浸鱼云制作培训班
课程介绍
三菇浸鱼云是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。将油煮滚，放入鱼云以猛火炸约4分钟，至鱼云浮面即上碟备用。将干蒜、虾米茸、葱及姜片爆香。倒入上汤底，加入马蹄、金菇、草菇和冬菇同煮，撒入糖和盐调味。放入鱼头煮滚上碟即可。
三菇浸鱼云的制作过程： 原料： 鱼头、鱼云、油、上汤、干蒜、虾米茸、葱及姜片,马蹄、金菇、草菇和冬菇同煮,撒入糖和盐调味。 1、将油煮滚，放入鱼云以猛火炸约4分钟，至鱼云浮面即上碟备用。 2、将干蒜、虾米茸、葱及姜片爆香。 3、倒入上汤底，加入马蹄、金菇、草菇和冬菇同煮，撒入糖和盐调味。 4、放入鱼头煮滚上碟即可。 |
