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生鱼葛菜汤制作培训班
课程介绍
生鱼葛菜汤是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。生鱼去内杂洗净，野葛菜洗净，加各药物、水5碗，煲2小时汤成，可饮。野葛菜亦是南方特有产品，性寒，有清理暑湿、内热、骨火等作用。
用料：生鱼2条、红萝卜1条、葛菜1把、蜜枣1粒、瘦肉200克、姜、盐适量 生鱼葛菜汤的做法： 材料：红萝卜、姜 ↑去皮洗净，再切块 材料：葛菜 ↑除去杂叶，洗净备用 材料：生鱼 1、生鱼宰杀后去鱼鳞及内脏，洗净 2、热油锅放姜片把鱼煎至两面微黄即可 全部汤料已备好 补充说下：此汤分两次加汤料，先加姜和红萝卜、蜜枣、瘦肉和生鱼、煲20分钟后再放葛菜，再煲约30分钟ok 1、汤煲适量加水，放入全部汤料除葛菜外 2、汤滚后，撇去汤面上的泡沫 3、中火煲20分钟 4、✲✲后加葛菜，再煲30／40分钟即可 加盐调味，喝汤 ↑葛菜也可以吃哦～ |
