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猴头菇炖竹丝鸡制作培训班
课程介绍
猴头菇炖竹丝鸡是广东省传统的名菜，属于粤菜系。以猴头菇、竹丝鸡为主要食材的汤，有滋阴益气，清退虚热的功效。
猴头菇的功效： 1．抗溃疡，降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障机能，促进溃疡愈合； 2．防癌抗癌，猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用；还能抑制癌细胞脱氧核糖核酸的合成。 3．延缓衰老，多糖能显著增加果蝇飞翔能力，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的活力。 4．增强免疫功能，猴头菌多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。 5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
猴头菇炖竹丝鸡的做法 原料：鲜猴头菇180g，竹丝鸡1只（约700g），枸杞5粒。 猴头菇炖竹丝鸡的做法 1、猴头菇洗净，切厚片。 2、竹丝鸡去皮，取出肠子杂，鸡脚，切碎大片。 3、枸杞洗净。 4、将所有材料放入炖锅中，加入适量的沸水，盖上炖锅。 5、再文火隔开水炖2～3小时。 6、✲✲后调味供用。 |
