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车前子油焖虾制作培训班
课程介绍
车前子油焖虾是广东省传统的美食，属于粤菜系。以虾、车前子为主料，车前子清肝明目，虾子干酥脆嫩。先用油把姜葱炸一下，随后，把收拾好的虾放入，炸一下之后放入料酒、盐、味精、糖和高汤，在旺火上焖炖一会，然后放入车前子，翻炒几下，待锅中的汤水熬尽，即可出锅食用。
营养和食疗： 虾肉：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 大葱：大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
做法： 1、原料：虾。 2、配料：姜、葱、料酒、盐、味精、糖。 3、先用油把姜葱炸一下，随后，把收拾好的虾放入，炸一下之后放入料酒、盐、味精、糖和高汤，在旺火上焖炖一会，然后放入车前子，翻炒几下，待锅中的汤水熬尽，即可出锅食用。 |
