苹果牛肉炖煮制作培训班

苹果牛肉炖煮是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。主要食材是红烧牛肉罐头和苹果,主要烹饪工艺是煮,做水果料理时,不须使用爆香料,否则会影响口感。将四季豆去蒂、筋丝后,洗净切成寸段。苹果去皮去籽并切丁状,用盐水略泡一下,捞起沥干备用。热油锅后,放入四季豆略炒,再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水1/2杯,用中火煮沸再加入苹果丁煮1分钟后,再倒入太白粉水芶芡,煮至浓淍状,即可熄火盛起放入盘中。

做法：

食材准备

红烧牛肉罐头 1罐、苹果1/2颗、四季豆 6条、水 1/2杯、太白粉水 适量

制作步骤

1、将四季豆去蒂、筋丝后，洗净切成寸段。

2、苹果去皮去籽并切丁状，用盐水略泡一下，捞起沥干备用。

3、热油锅后，放入四季豆略炒，再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水1/2杯，用中火煮沸

4、再加入苹果丁煮1分钟后，再倒入太白粉水芶芡，煮至浓淍状，即可熄火盛起放入盘中。

苹果牛肉炖煮的一般做法

苹果牛肉炖煮做法一

材料：牛肋条300克,魔芋300克,苹果半个,洋葱中等大小1个,红酒一小杯,红烧酱油2勺,盐一点,月桂叶2片,黑胡椒1小勺。

1、牛肋条切块,泡水1小时,去除里面的血水。

2、冷水下锅,小火煮到开,去上上面的血沫子。

3、洋葱切大块,苹果也切大块,加进去,然后开锅后倒入红酒,酒气稍微散去后加入酱油、月桂叶和黑胡椒。

4、锅开后转小火,盖好盖子煮1小时。

5、1小时后加入魔芋块,盐,再煮15分钟,大火收下汤,就好了。

苹果牛肉炖煮做法二

1、牛肋切块状 加少许盐巴。白酒。香料抓腌一下。

2、备料~苹果。红萝卜。西芹。洋葱都切块。蒜头切细末。

3、平底锅加少许橄榄油 牛肋放入煎至半熟。

4、洋葱。蒜末进来炒香。

5、加迷迭香。百里香拌炒一下 再加所有食材。

6、加入红酒拌煮。

7、番茄酱进来 炒上色 加水盖过所有食材 放入月桂叶。

8、盖锅转小火炖煮 约50分钟。

9、起锅前 下盐巴。黑胡椒调味 就好罗!!

苹果牛肉炖煮做法三

主料：牛肉2000g。

辅料：姜1大块,盐适量,八角2颗,白蔻4粒,桂皮2块,香叶4片,花椒1撮。

1、牛肉洗净。

2、切成2、3厘米的大块。

3、入凉水锅,煮开后撇去浮沫。

4、将香料准备好,种类和数量可以调整噢。

5、待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖。

6、待汤去掉一半时,可加入适量盐。

7、倒入红烧酱油,并翻拌均匀,继续炖。

8、待汤汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅。