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豆泥红枣制作培训班
课程介绍
豆泥红枣是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜药膳偏方菜谱之一,以罗汉果为制作辅料,豆泥红枣的烹饪技巧以煮为主。罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟,将渣滤去。红枣去子磨成泥茸,在清汤中煮40分钟,将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚,加少许盐即可。
营养价值： 小豆- 又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分。 枣- 枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾。
豆泥红枣做法： 1、主料：红豆沙380克,红枣1饭碗 2、辅料：清水8饭碗,罗汉果2粒 3、调料：盐少许 4、罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟,将渣滤去。 5、红枣去子磨成泥茸,在清汤中煮40分钟。 6、将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚,加少许盐即可。 |
