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白玉翡翠制作培训班
课程介绍
白玉翡翠是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。主料由鸡胸肉、豆芽、油菜组成。此菜色泽翠绿，口味清淡。鸡胸肉和豆芽在“翡翠”油菜的掩映下更显其“白玉”本色，具有荤素搭配得当，营养价值丰富之特点。
制作材料 主料：鸡胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。 辅料：无 调料/腌料：a：盐、酒、淀粉。b：盐、味精。 制作过程 (1) 鸡肉切丝，放入盐、酒、淀粉腌20分钟。 (2) 豆芽去头尾，油菜对切备用。 (3) 油炒肉丝，倒入豆芽及盐、味精翻炒后盛出。 (4) 将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外圈即可。 |
