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海参炖瘦肉制作培训班
课程介绍
海参炖瘦肉是一道广东省的传统名肴，属于粤菜系产妇菜谱之一，以海参为制作主料，海参炖瘦肉的烹饪技巧以炖菜为主。
海参炖瘦肉的特色： 补肾益精，滋润肠燥。精血亏损，症见虚羸瘦弱，津枯便秘；或妇女闭经，或肾虚阳痿；或产后体虚血少之倦怠乏力，大便燥结等。亦可用于高血压、动脉粥样硬化症属阴液不足者。本汤来源于《随息居饮食谱》，是阴阳双补之汤品。汤中海参性味甘咸温，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素（B1、B2）和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥，《药性考》说它有“降火滋肾，通肠润燥”的作用。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉，红枣补血健脾。合而成汤，共奏补肾、养血、润燥、滑肠之功。
海参炖瘦肉的做法 1.海参洗净，切丝，猪瘦肉洗净，切丝；红枣（去核）洗净。 2.把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2-3小时，调味供用。
海参炖瘦肉怎么做✲✲有营养 1、准备食材:海参、瘦猪肉、淮山、杞子、冬菇、姜。 2、海参已经发泡好,只需清洗切块即可、瘦猪肉切块、姜切片、冬菇发泡好、杞子与淮山清洗沥干水分即可。 3、瘦猪肉放入凉水大火煮沸片刻。 4、过冷河长备用。 5、将姜与瘦猪肉放入压力锅内。 6、再放入海参、冬菇。 7、✲✲后放入淮山。 8、加入适量清水,盖上锅盖大火煮沸转小火煮约二十分钟熄火。 9、打开锅盖,食材已经煮得差不多。 10、不用盖锅盖,大火烧开约十分钟,加入杞子。 |
