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辣拌血蛤制作培训班
课程介绍
辣拌血蛤是以血蛤为主材的菜肴名。辣拌血蛤的详细介绍，辣拌血蛤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及辣拌血蛤的做法、各种营养成分等。这道下酒佳肴做过多次，百吃不厌。以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。
材料： 活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝 调味料： 川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙 做法： 血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。 |
