烤鱼技术培训 烤鱼培训中心 烤鱼技术培训机构

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正宗烤鱼技术培训介绍：

烤鱼特色：

烤鱼改变传统烤制方法，采用“烤　＋　炖”复合技术，将现杀活鱼用✲✲秘方调制，经腌制，放炭火上烤到９成熟，放入盛有✲✲汤底盛具中，小火炖煮，汤中香料和营养渗入鱼肉中，不仅有鱼的美味，又有料的醇香，让吃过的人百吃不厌。如果在当地开一家烤鱼店，生意红红火火。烤鱼培训课程，师傅✲✲传授烤鱼操作流程，不限学习时间，学员反复操作，掌握每个细节，免除害怕学不到烤鱼核心技术的后顾之忧。

营养价值：

２００６年，渝式烤鱼在北京大行其道，在簋街，渝式烤鱼的风头盖过了传统的麻辣小龙虾和鸭脖子，成为簋街✲✲流行的菜品。而簋街向来是北京民间美食的风向标。但是在７月份，北京《华夏时报》以暗访的形式，刊登出了“簋街✲✲烤鱼店回收残料烹制隔夜死鱼”等一系列文章，直指烤鱼中的猫腻。烤鱼和回收油，食品卫生问题凸现出来，烤鱼的风光大减。

其实，切不说回收油的问题，烧烤本来就不是健康的烹调办法，但就因为它的美味，惹来✲✲一片流行，既然割舍不掉，那就要学习一点点食物的营养搭配，让美味之余，健康离我们更近一点。

鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里，还发现有致癌物质。一般在烤鱼时，表面温度大约为２００℃～２５０℃，中心部分为１００℃左右。这种温度不会出现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到４００℃以上，这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有类似的情况。

这种危险，其实可以用食物搭配的办法加以避免，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。这是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，消除亚硝胺的致癌作用。

另外，萝卜和柠檬都含有大量的维生素Ｃ，不但能使一餐中的营养素更加均衡，还有预防癌症的作用。烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感。因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。

烤鱼培训内容：

１、鱼的初步宰杀、处理、定型；　

２、前期的腌制码味、时间控制；　

３、碳烤过程的火候掌控、刷油处理、保持鱼的完整性与美观性；

４、多种味型的炒料制作与辅料配菜搭配；

５、烤鱼的定价、开店工具的购买建议、场地的选择定位；

烤鱼制作方法：

１、鲅鱼洗净，去内脏，鱼从中间剖开，展开成扇状，秘制调料涂抹鱼身，盖上保险膜腌制一晚。

２、取出腌制好的鲅鱼，摆放烤盘内，烤箱预热２００度。

３、鱼身上涂抹香麻油和橄榄油，撒秘制调料，放烤箱上下火考２０分钟，取出，涂抹１层香油，入烤箱烤１５分钟即可。

每个人都有好奇心，都喜欢新颖的东西，吃的也不例外，如果总吃一种烤鱼，吃多就不好吃了，烤鱼技术有自己的特色，配料比例和操作流程编排成科学配方，而且科学计量，所有调料和香料用量精确到克，让学员一目了然，而且烤鱼口味种类丰富，消费者每次都会有新鲜感，能能抓住消费者的胃，留住回头客，让学员能轻松收入。

深圳烤鱼专业培训热线：１３１２８７０８７５４，ＱＱ：１３６６９１１２５６，高老师。我们在✲✲、上海、江苏、徐州、南通、无锡、南京、苏州、浙江、台州、嘉兴、金华、义乌、宁波、温州、杭州、重庆、江西、南昌、赣州、福建、泉州、湖南、长沙、东莞、横沥、石龙、凤岗、虎门、万江、佛山、容桂、禅城、广州、市桥、番禺、新塘、花都、黄埔、嘉禾、滘口、珠海、江门、中山、惠州、惠阳，陈江、深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！