年夜饭培训班 年夜饭培训学校 年夜饭培训哪家好

年夜饭培训班，年夜饭培训学校，年夜饭培训哪家好，年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。✲✲人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿饭是年尾对一家人来说zui重要的一顿晚餐。现在很多年轻人不会做饭，刚好现在学校推出了年夜饭技术培训班，下面就跟着学厨网老师一起来看看。

一、年夜饭培训班简介：

春节是✲✲zui隆重、zui热闹的传统节日，习俗甚多，而一年一次的年夜饭就显得格外重要了。一家老小在除夕夜团聚，用一道道美味传达着对彼此的思念和对新年的祝福。除夕之夜，一顿简单的年夜饭一家人的团圆，给父母和孩子，同时也是给自己zui好的礼物。年夜饭，是全家都要动员的大餐，是对来年美好生活的期许。所以在这课程中，我们的老师除了会教授给学员们，让人眼前一亮的特色美食外，还会讲解✲✲源远流长的美食文化，让学员们了解到年夜饭的由来，以及在家烹调年夜饭的意义和乐趣。

二、年夜饭培训班课程系列：

年夜饭培训班课程系列一【东北年夜饭】：小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、炖排骨、锅包肉、东北饺子、皮冻、扣肘子、酱猪手、杀猪菜、家常凉菜、油焖大虾、蒜苔炒肉、地三鲜、肉段、红烧鸡爪、猪肉炖粉条、炖大鹅、五彩大拉皮、东北大拉皮、红烧鲤鱼、锅贴、酱肘子、炸鸡腿、腌黄瓜、炖裙带菜、蒜泥烤鱼、鱼头豆腐汤、炸油条、锅包肉、口蘑炖鸡、大蒜烧鸭、叫花鸡、卤大肠、爆炒腰花等。

年夜饭培训班课程系列二【华北地区】：脆皮烤鸭、秘制羊蝎子、京酱肉丝、油焖大虾、山西过油肉、手把肉、肉皮冻、鸡腿肉拌白菜心、红烧鱼、红烧黄花鱼、红烧鲤鱼、京都排骨、京酱肉丝、四喜丸子、凉拌海蜇皮、油焖大虾、煮饺子、炖羊肉、卤狮子头、卤鸡腿、炒白菜、麻辣豆腐、炖排骨、大盘鸡、锅包肉、蒸蛋羹、红烧鱼、蒸鲜鱼、炒芹菜、清蒸海鲜、冻豆腐炖鸡肉、鱼香肉丝、筒子骨烧鸡翅等。

年夜饭培训班课程系列三【华中地区】：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、美味外婆菜、腊味合蒸、清蒸武昌鱼、酸辣藕带、鱼糕、扣碗、芋头粉蒸肉、珍珠丸子、红焖羊肉、白灼基围虾、小葱拌豆腐、红烧凤爪、渣海椒炒土豆片、排骨藕汤、红烧武昌鱼、炸藕夹、粉蒸肉、盘龙菜、辣椒炒牛肉、清蒸桂鱼、红焖羊肉、腊肉炒菜薹、糯米蒸丸子、炸春卷、香菇鸡汤等。

年夜饭培训班课程系列四【华南地区】：栗子花生炖鸡汤、发财猪手、盆菜、白斩鸡、清蒸红石斑鱼、蒜烤生蚝、蒜蓉粉丝开边虾、白灼虾、红烧鲍鱼、邕城柠檬鸭、梅菜扣肉、黑椒煎焗虾、豉汁蒸凤爪、盘龙鳝、发菜蚝豉汤、云南汽锅鸡、佛跳墙、大利汤、潮汕粿肉、腊味萝卜糕、酿豆腐、马蹄糕、发财就手卷、酱淋白切鸡、烧鹅、香芋扣肉、八宝饭、鲍鱼鸡汤、糖醋排骨、南乳烤鸡、海南鸡饭、鲍鱼汤、蒜蓉虾、清蒸活鱼、瑶柱蒸蛋、红烧茄子、红烧牛肉、炒花蛤等。

年夜饭培训班课程系列五【西南地区】：麻辣香肠、蒜香鲈鱼、咖喱牛肉、火锅年夜饭、烤鸭、宫保鸡丁、清蒸鲈鱼、青椒牛肉、鸡汁火锅、毛血旺、金针菇炒肉、辣子鸡、糖醋鱼、茄汁炸虾等。

年夜饭培训班课程系列六【西北地区】：蒜泥白肉、凉拌土豆丝、羊肉串、炖羊肉、油泼面、烤鸭、豆皮冬瓜、红烧肉、凉拌豆腐皮等。

年夜饭培训班课程系列六【华东地区】：糯米鸡、醉蟹、鲜虾煮年糕、炒年糕、粉蒸肉、凉拌菜、卤白肉、糖醋排骨、红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、福州八宝鸭、盐水鸭、白切鸡、烤乳猪等。

年夜饭培训班课程系列七【长三角地区】：四喜烤麸、葱油海蜇、熏鱼、八宝鸭、红烧肉、扣三丝、八宝饭、炒年糕、全家福、肴肉、十样菜、盐水鸭、如意菜、糟扣肉、团子、车轮饼、头道菜、平桥豆腐羹、江蟹生、东坡肉、干炸响铃、白鲞扣鸡、红烧羊肉、不老神鸡、黄鱼鲞烤肉、鸡蛋炒麻糍、雪菜大黄鱼、和气菜、一品锅、腊肉黄鳝、臭鳜鱼、米粉扣肉、咸鹅蒸干笋、金寨红豆腐、鸡汤泡炒米等。

年夜饭培训班课程系列八【珠三角地区】：鸿运金猪大拼盘、捞起象拔蚌、上汤伊面焗龙虾、火焰烤赛虎掌、盆菜、黑松露糯米焗波士顿龙虾、黑胡椒炒斯里兰卡大肉蟹、金丝凤梨卷拼脆皮芙蓉球、鲍鱼捞饭、陈皮红豆沙汤圆、白切鸡、酱油鸡、盐焗鸡、沙茶鸡、白切鸡、白灼虾、清蒸鲈鱼、烤乳猪、烧肉、卤狮头鹅、七样羹、红桃粿、酥饺、五果甜汤、客家酿豆腐、炸糖环、炸角仔、香芋扣肉、广式腊味、香煎金鲳鱼、湛江鸡等。

年夜饭培训班课程系列八【港澳台地区】：盆菜、年糕、发菜、全鸡、烧乳猪、杏仁饼、香橙牛奶蒸蛋、炒鸡肉丁、酒酿春笋烧鸡翅、贵妃鸡翅、水晶虾饺、栗子鸡翅、糖莲藕、糖冬瓜、瑶柱、干鱼、腊肠、大橘、发菜蚝豉、三元及第、煎堆、碗仔翅、煎酿三宝、车仔面、杏鲍菇香肠、花雕鸡、白灼虾、咸蛤仔、小章鱼、樱花虾蛤蛎干油饭、蒜香炒蛤蛎、葱爆虾、剥皮辣椒香菇鸡汤、清蒸黄鲳鱼、五宝菇菇素菜、蒜炒三鲜食蔬、笋丝蹄筋综合羹汤等。

三、家庭厨艺年夜饭培训班课程系列：

家庭厨艺年夜饭培训班系列一：油焖大虾、养生萝卜、豆豉鲮鱼油麦菜、糖醋里脊、蒜蓉粉丝娃娃菜、养生排骨汤、酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼块、香芋米粉蒸肉、糯米丸子、酸辣土豆丝、经典红烧肉、虎皮尖椒、炸时蔬、菠萝咕咾肉、豆腐茄子煲、疙瘩汤、宫保鸡丁、粉丝包菜、什锦西蓝花、红烧鸡翅、咖喱鸡块、红烧茄子、杭椒牛柳、炸茄盒、酱油炒饭、芫爆里脊、红烧豆腐、擂椒皮蛋豆腐等。

家庭厨艺年夜饭培训班系列二：鱼香肉丝、麻婆豆腐、炒苜蓿肉、腐竹烧肉、面筋塞肉、蒜蓉蒸丝瓜、红烧狮子头、脆炸鲜奶、醋溜白菜、家常烧带鱼、麻辣烫、荷塘小炒、锅包肉、地三鲜、炒合菜、京酱肉丝、海鲜蒸水蛋、炒山药、回锅肉、脆皮豆腐、粉丝炒白菜、红烧猪蹄、老炸酱烧扁豆、拔丝苹果、口水鸡、椒麻鸡、四喜烤麸、芫爆鱿鱼卷、锅塌豆腐、干锅土豆片等。

家庭厨艺年夜饭培训班系列三：快餐小炒、浏阳蒸菜、川湘菜、湘味木桶饭、湖南大碗菜、梅菜扣肉、杭帮菜、特色干锅、盖浇饭、新派湘菜、干煸辣子鸡、蒜蓉时蔬、小鱼小虾、酸辣鸡杂、红烧全鱼、粤菜、剁椒鱼头等。

家庭厨艺年夜饭培训班系列四：鱼香肉丝、水煮肉片、木须肉片、辣子鸡丁、京酱肉丝、回锅肉、红烧鱼块、红烧大肠、红烧排骨、红烧肉、鱼香茄龙、西芹百合、红烧面筋、清炒西兰花、香菇菜心、家常豆腐、烧腐竹、素三样、烧油麦菜、麻辣豆腐、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、锅巴肉片、木须肉、糖醋里脊、腰果虾仁、肝腰合炒、青椒炒肉等。

家庭厨艺年夜饭培训班系列五：酸豆角肉末、芹菜香干、红烧茄子、农家小炒肉、香干回锅肉、尖椒猪肝、莴笋炒肉、小炒黄牛肉、红烧鱼块、辣子鸡丁、韭菜炒河虾、香辣小鱼干、麻婆豆腐、红烧排骨、干锅田鸡、铁板黄鳝、青椒榨菜肉丝、酸辣肥肠、酸辣土豆丝、黑木耳肉丝、大碗豆角、酸辣鸡杂、剁椒鱼头、梅菜扣肉等。

家庭厨艺年夜饭培训班系列六：(四菜一汤)辣子鸡、红烧鲤鱼、软炸蘑菇、菠菜炖粉条、西红柿蛋汤；宫保鸡丁、蒜泥鱼、风味茄子、香菇油菜、黄瓜片鸡蛋汤；红烧肉、脆炸刀鱼、凉拌菠菜、木须肉、金针肉丝汤；香辣土豆丝、凉拌海带丝、土豆炖牛肉、清蒸鲈鱼、肉丝鱿鱼汤；炸烹土豆条、京酱肉丝、葱爆里脊、糖醋鱼块、蘑菇汤；珊瑚藕片、海米黄瓜、啤酒鸡、油泼鲤鱼、紫菜蛋花汤等。

家庭厨艺年夜饭培训班系列七：(八菜一汤)辣子鸡、蒜泥鲤鱼、软炸蘑菇、菠菜炖粉条、孜然肉片、黄瓜拌猪耳、糊炸花生、麻辣豆腐、西红柿蛋汤；宫保鸡丁、红烧鲤鱼、尖椒河虾、红烧茄子、香菇油菜、金针翠瓜汤、炸花生米、五香豆腐皮、辣子肉片；红烧肉、脆炸刀鱼、芝麻菠菜、木须肉、孜然鸡肝、飞鸿鸡柳、西红柿炒蛋、尖椒豆腐条、玉米羹；粉皮鸡、酸辣土豆丝、香辣海带丝、炸河虾、手撕鲅鱼、炒西兰花、回锅肉、蚂蚁上树、紫菜豆腐汤；干煸鸡、剁椒鱼、炸烹土豆条、京酱肉丝、滑溜里脊、清炒藕片、蚝油菜花、锅煎蛋饼、鲜菇鸡蛋汤；松菇鸡、家常鱼块、珊瑚藕、风味茄子、醋溜白菜、西柿木耳元白、红烧土豆、梅菜扣肉、紫菜蛋汤等。

四、年夜饭培训班实操内容：

1、川菜厨师培训内容：川菜是四川地区传统的风味鲜美的烹调方式，以其香辣而✲✲。学习如何选择合适的辣椒以及如何处理辣椒。学习各种切法，如剁、切丝等。了解各种调料及其使用方法。学习如何控制火候，✲✲食材入味。学习川式火锅、水煮鱼等经典菜品的制作方法。

2、粤菜厨师培训内容：粤菜是广东地区的传统美食，以其鲜美、清淡而✲✲。学习如何选择新鲜的海鲜和蔬菜。了解各种调味品及其使用方法。学习烹调技巧，如蒸、煮、炒等。学习各种切法，如片、丝等。学习广东式点心和热菜的制作方法。

3、湘菜厨师培训内容：湘菜是湖南地区传统美食，以其麻辣口感而✲✲。学习如何选择合适的辣椒以及如何处理辣椒。了解湖南特色配料，如豆腐干、板栗等。学习烹调技巧，如爆炒、红烧等。学习各种切法，如剁、切丝等。学习湘式红烧肉、口味虾等经典菜品的制作方法。

4、鲁菜厨师培训内容：鲁菜是山东地区传统美食，以其咸鲜口感而✲✲。学习如何选择新鲜的海鲜和蔬菜。了解山东特色调味品，如花椒、大葱等。学习烹调技巧，如红烧、卤制等。学习各种切法，如片、丝等。学习鲁式煎饼果子、炒花甲等经典菜品的制作方法。

5、苏菜厨师培训内容：苏菜是江苏地区传统美食，以其清淡口感而✲✲。学习如何选择新鲜的海鲜和蔬菜。了解江苏特色调味品，如花雕酒、桂花酱等。学习烹调技巧，如清蒸、红烧等。学习各种切法，如片、丝等。学习苏式狮子头、三丝汤等经典菜品的制作方法。

6、闽菜厨师培训内容：闽菜是福建地区传统美食，以其鲜美口感而✲✲。学习如何选择新鲜的海鲜和蔬菜。了解福建特色调味品，如五香粉、桂花糖等。学习烹调技巧，如清蒸、红烧等。学习各种切法，如片、丝等。学习闽式沙茶面、福州鱼丸汤等经典菜品的制作方法。

7、浙菜厨师培训内容：浙菜是浙江地区传统美食，以其鲜美清淡而✲✲。学习如何选择新鲜的海鲜和蔬菜。了解浙江特色调味品，如黄酒、花雕酒等。学习烹调技巧，如清蒸、红烧等。学习各种切法，如片、丝等。学习浙式龙井虾仁、西湖牛肉羹等经典菜品的制作方法。

8、徽菜厨师培训内容：徽菜是安徽地区传统美食，以其口感咸鲜而✲✲。学习如何选择新鲜的海鲜和蔬菜。了解安徽特色调味品，如老抽、生抽等。学习烹调技巧，如卤制、红烧等。学习各种切法，如片、丝等。学习徽式糯米饭、徽州牛肉等经典菜品的制作方法。

五、年夜饭培训班学费多少钱：

年夜饭培训班学费多少钱，学习年夜饭技术学费一般在2500-4500元左右，学习时间一般在1个月左右。家庭厨艺班学费一般在2500元到6000元，时间约1-3个月左右。短期厨师培训班学费一般在2500元到8000元，时间约1个月到6个月。✲✲院校厨艺班学费一般在10000元到20000元，学习时间一般在1-2年左右。学厨师每天要用新鲜的肉蛋蔬菜等新鲜材料以及大量的烹饪耗材，所以学厨师技术的学费相对学其他技术是要贵一些的，这一点想要学厨师的同学们是需要明白的。有大量的新鲜鸡鸭鱼肉及海鲜供应，这些食材都是质量和品质较高的，为的就是让学生能有很好的实操条件，真正掌握扎实的烹饪技术。前面已经提到学厨师有材料费，除此之外，还有其他费用，总体来说，学厨师学费包含了学杂费、食材费、住宿费、服装费等等。不同地区的消费水平也是有影响的，具体的学费要根据学校的专业来决定，有的地方消费高，有的地方消费低，学费有一点差别是正常的。

六、春节健康饮食的八个注意事项：

1、饮食节制有规律：春节长假，人们常常白天睡懒觉，晚上熬夜，容易饮食不规律，如不吃早餐，而晚餐或夜宵又吃太多。即使是假期，也应该保持规律的作息与饮食习惯。

2、采购食材要注意：春节，人们有大量采购的习惯，可能没有平时挑选仔细，就容易使问题食品乘虚而入。因此外出购买食物时，需要更严加把关。

3、烹调有方法：盐、糖、油，不可过量。在菜单设计的时候，尽量搭配一些清淡的菜肴，如清蒸、白灼和清炖等。

4、比例要健康：年夜饭，荤素比例要协调，好有肉、鱼、豆制品和新鲜蔬果；从营养学角度讲，可以尝试先喝些开胃汤，再上蔬菜，既可增强饱腹感，又能帮助肉的消化。

5、饮酒要克制：亲朋聚会，往往盛情难却，但是饮酒过量危害健康，春节时期尤需注意，把重点放在亲情团聚和交流谈心，而不是劝酒斗酒。

6、餐具安全使用：陶瓷制品在餐具中DU性小，但如果色彩太鲜艳，就可能含铅过高；切忌使用生锈的铁制餐具；塑料餐具尽量选择没有图案或图案较少的产品。

7、剩菜保存须知：剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，生熟食品要分开存放；所有食物都应该存放在干净无DU的可清洗容器内并盖严；已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存。

8、关怀特殊人群：比如老人，他们的咀嚼及消化能力较弱，如果吃得不合适，就可能患病。节日食品丰富，还需多关照孩子们，避免饮食无节制。对于家里的病人，也应有特殊的照料。

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