一年制中餐速成培训班

一年制中餐速成培训班 一年制中餐烹饪精英培训班

一年制中餐速成培训班系统传授花卉雕刻、冷拼教学和各种刀法、刀工、花刀、翻锅、菜品装盘等技术，传授烧、炒、爆、溜、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。随着餐饮企业管理岗位人才紧缺，各大企业对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。我校开设的中餐精英管理专业为各大餐饮企业输送✲✲管理人才。

中餐培养目标：

以培养大型酒店及连锁餐饮管理人才为目标，能够熟练制作川菜、市场流行菜，掌握餐饮酒店以及后厨管理等知识的厨政管理人才，能胜任各类餐饮企业及酒店的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

中餐就业前景：

旅行、观光和休闲娱乐活动是全球经济增长巨大的行业之一，并且毫无疑问这个趋势将会持续。伴随着酒店、酒楼等餐饮行业将不断壮大，中餐精英管理专业毕业生的就业前景会比以往任何时候都要广阔。学校就业部保持与行业的长期紧密联系，同时也为每位学生提供个性化的职业发展规划，帮助学生实现自己的梦想。

中餐主要课程：

中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作等主要课程。

中餐系列培训内容：

１、食材的选配；

２、成菜原理及调料香料使用；

３、肉类选制、处理；

４、不同菜品的处理及配菜；

５、特色食材预加工；

６、菜品搭配及装盘摆盘；

７、菜品设计及经营建议。

中餐培训菜品系列：

１、川菜培训菜品：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等３００多种。

２、湘菜培训菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉，剁椒鱼头。口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲、　玻璃鲜墨　、翠竹粉蒸鱼、　东安子鸡等。

３、粤菜培训菜品：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、老火靓汤、罗汉斋、文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜等。

４、东北菜培训菜品：红扒熊掌、飞龙汤、三鲜鹿茸羹、美味鼻、白松大马哈鱼、白扒猴头、什锦蛤蟆油、清卤蚕蛹、酸菜排骨、小鸡炖榛蘑等数百种。

５、赣菜培训菜品：宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡等。

６、本帮菜培训菜品：锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等；清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等；而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等。

７、鲁菜培训菜品：清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

８、闽菜培训菜品：佛跳墙、七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等。

９、浙菜培训菜品：蟹酿橙、鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色腰子、鲞扣鸡、鲞冻肉、虾油鸡、蓑衣虾球、咸菜大汤黄鱼、苔菜小方烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗、老法虾仁、五彩鳝丝、嘉兴的炒蟹粉、炒虾蟹等。

１０、徽菜培训菜品：茶叶熏鸡，鸭黄豆腐，板栗仔鸡，花菇田鸡，铁狮子头，玉兔海参，绩溪一品锅，八公山豆腐，鸳鸯土豆泥等。

中餐培训时间：

１、支持随到随学，节假日不休息。

２、培训周期一般０基础学员365天左右。

３、无学习时间限制，学会为止。

中餐培训收费标准：（在线咨询）

１、到校免费尝味道，需要提前与师傅预约。

２、包培训全部食材费用，中途无需支付任何其他费用。

３、免费提供食宿，住宿带空调。