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一年制中餐速成培训班
课程介绍
一年制中餐速成培训班 一年制中餐烹饪精英培训班 一年制中餐速成培训班系统传授花卉雕刻、冷拼教学和各种刀法、刀工、花刀、翻锅、菜品装盘等技术,传授烧、炒、爆、溜、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。随着餐饮企业管理岗位人才紧缺,各大企业对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。我校开设的中餐精英管理专业为各大餐饮企业输送✲✲管理人才。 中餐培养目标: 以培养大型酒店及连锁餐饮管理人才为目标,能够熟练制作川菜、市场流行菜,掌握餐饮酒店以及后厨管理等知识的厨政管理人才,能胜任各类餐饮企业及酒店的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。 中餐就业前景: 旅行、观光和休闲娱乐活动是全球经济增长巨大的行业之一,并且毫无疑问这个趋势将会持续。伴随着酒店、酒楼等餐饮行业将不断壮大,中餐精英管理专业毕业生的就业前景会比以往任何时候都要广阔。学校就业部保持与行业的长期紧密联系,同时也为每位学生提供个性化的职业发展规划,帮助学生实现自己的梦想。 中餐主要课程: 中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作等主要课程。 中餐系列培训内容: 1、食材的选配; 2、成菜原理及调料香料使用; 3、肉类选制、处理; 4、不同菜品的处理及配菜; 5、特色食材预加工; 6、菜品搭配及装盘摆盘; 7、菜品设计及经营建议。 中餐培训菜品系列: 1、川菜培训菜品:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等300多种。 2、湘菜培训菜品:麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头。口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲、 玻璃鲜墨 、翠竹粉蒸鱼、 东安子鸡等。 3、粤菜培训菜品:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、老火靓汤、罗汉斋、文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜等。 4、东北菜培训菜品:红扒熊掌、飞龙汤、三鲜鹿茸羹、美味鼻、白松大马哈鱼、白扒猴头、什锦蛤蟆油、清卤蚕蛹、酸菜排骨、小鸡炖榛蘑等数百种。 5、赣菜培训菜品:宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡等。 6、本帮菜培训菜品:锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等;清淡素雅的首推夏秋季节的糟货,如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等;而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等。 7、鲁菜培训菜品:清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。 8、闽菜培训菜品:佛跳墙、七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果,醉排骨、红糟鱼排等。 9、浙菜培训菜品:蟹酿橙、鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色腰子、鲞扣鸡、鲞冻肉、虾油鸡、蓑衣虾球、咸菜大汤黄鱼、苔菜小方烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗、老法虾仁、五彩鳝丝、嘉兴的炒蟹粉、炒虾蟹等。 10、徽菜培训菜品:茶叶熏鸡,鸭黄豆腐,板栗仔鸡,花菇田鸡,铁狮子头,玉兔海参,绩溪一品锅,八公山豆腐,鸳鸯土豆泥等。 中餐培训时间: 1、支持随到随学,节假日不休息。 2、培训周期一般0基础学员365天左右。 3、无学习时间限制,✲✲。 中餐培训收费标准:(在线咨询) 1、到校免费尝味道,需要提前与师傅预约。 2、包培训全部食材费用,中途无需支付任何其他费用。 3、免费提供食宿,住宿带空调。 |