专业烹饪大师技术培训 专业烹饪大师培训中心 专业烹饪大师技术培训机构

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正宗专业烹饪大师技术培训介绍：

学习内容

实　践：

１、常用刀型和特殊原料成型技术；

２、烹饪原料初步熟处理；

３、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作；

４、市场流行冷菜制作；

５、味型调制与调味油熬制技术；

６、暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作；

７、分档取料与菜肴制作；

８、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作；

９、常见山珍野味加工整理与菜肴制作；

１０、干货原料涨发与菜肴制作；

１１、新派川、湘、粤等菜肴制作；

１２、干锅等特殊器皿菜肴制作；

１３、宴席设计与制作；

１４、地方菜肴制作；

１５、烹饪精华多媒体课程；

１６、重庆特色精品火锅

理　论：

《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《创就业指导》、《烹饪英语》、《商务礼仪》。

教学内容

✲✲阶段能学到什么？

教导学生炉台的操作规范；练习各种刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如翻锅、手勺与炒勺的配合）技巧；并每天示范一道基本菜肴。

第二阶段能学到什么？

掌握各类烹饪原料的属性与菜肴制作要领；学习雕刻、盘式、基础热菜、味汁调制、时尚凉菜、中西式面点、重庆火锅、宴席设计等。

三阶段能学到什么？

掌握酒店流行菜、宫廷名菜、八大菜系等菜肴的制作；学习燕、鲍、翅、参等✲✲山珍海味菜肴制作，并具有一定的菜品创新能力。

第四阶段能学到什么？

学习酒店后厨的运行模式、操作和管理并能独立完成筵席制作；开展职业资格培训考试，打造”技术＋管理“的复合型人才。

掌握这些✲✲有什么好处？

职业✲✲由✲✲劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或✲✲务院有关部门按规定办理和核发，它是劳动者求职、任职、创业的资格凭证，是用人✲✲招聘、录用劳动者的主要依据。　不同的✲✲等级不仅仅取决于你的能力，它一定程度上还决定了你薪资的等级划分。

深圳专业烹饪大师培训热线：１３１２８７０８７５４，ＱＱ：１３６６９１１２５６，高老师。我们在✲✲、上海、江苏、徐州、南通、无锡、南京、苏州、浙江、台州、嘉兴、金华、义乌、宁波、温州、杭州、重庆、江西、南昌、赣州、福建、泉州、湖南、长沙、东莞、横沥、石龙、凤岗、虎门、万江、佛山、容桂、禅城、广州、市桥、番禺、新塘、花都、黄埔、嘉禾、滘口、珠海、江门、中山、惠州、惠阳，陈江、深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！