经典总厨专业技术培训 经典总厨专业培训中心 经典总厨专业技术培训机构

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正宗经典总厨专业技术培训介绍：

✲✲阶段能学到什么？

此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配；　熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。开设的理论课程：烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等。

第二阶段能学到什么？

在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合八大菜系的特点，强化训练，让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点，　西式面点、西式烹调、食品雕刻、　冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能，培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹　饪技能。

第三阶段能学到什么？

传授鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜、盐　帮菜、　民族精品菜肴制作工艺等课程，结合餐饮市场潮流，传授流行时尚菜品制作技艺，以及各式火锅、卤烤制　作工艺。

第四阶段能学到什么？

为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市场流行菜肴无缝连接，　开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作课程，以及厨房管理知识和餐饮企业管理，食品卫生法　等理论课程。

第五阶段能学到什么？

由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行✲✲岗实习，要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色，让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习，实习期间定人定岗，　定人指导培训，定期考核检查，学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节。

课程内容：

１常用刀型和特殊原料成型技术；

２烹饪原料初步熟处理；

３汁汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作；

４市场流行冷菜制作，高级新派凉菜制作；

５拼盘基础技能、食品雕刻制作；

６味型调制与调味油熬制技术；

７明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作；

８分档取料与菜肴制作；

９整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作；

１０常见山珍、野味加工整理与菜肴制作；

１１燕鲍翅参肚等干货原料涨发与特色菜肴制作；

１２八大菜系经典名菜、大师创新菜、✲✲菜制作；

１３高级经典流行才、酒店时尚菜；

１４干锅、吊锅、地锅等特殊器血菜肴制作；

１５高级药膳食疗制作；

１６高级官府菜、宫廷菜制作；

１７高级中西式面点制作；

１８宴席设计与制作；

１９烹饪精华多媒体课程；

２０烹饪大师专家讲座。

职业✲✲由✲✲劳动和社会保障部、✲✲教育部统一印制，劳动保障部门和✲✲教育部有关部门规定办理和核发，它是你求职、任职、创业的资格凭证，是用人✲✲招聘、录用劳动者的主要依据。

深圳经典总厨专业培训热线：１３１２８７０８７５４，ＱＱ：１３６６９１１２５６，高老师。我们在✲✲、上海、江苏、徐州、南通、无锡、南京、苏州、浙江、台州、嘉兴、金华、义乌、宁波、温州、杭州、重庆、江西、南昌、赣州、福建、泉州、湖南、长沙、东莞、横沥、石龙、凤岗、虎门、万江、佛山、容桂、禅城、广州、市桥、番禺、新塘、花都、黄埔、嘉禾、滘口、珠海、江门、中山、惠州、惠阳，陈江、深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！