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老北京爆肚简介 北京✲✲有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京✲✲悠久✲✲兴旺的小吃，爆肚✲✲是其中的佼佼者。爆肚外形粗糙，焯水蘸酱的吃法也“原始”的很，但肚却精细的区分牛、羊肚，还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也划分着南料、北料，体现着京城小吃看着平凡，吃着讲究的传统特点。 学厨网教授的老北京爆肚肉板微脆、越嚼越香，肚中肉质鲜嫩，不油不腻，脆香爽口，任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握制作老北京爆肚的核心技法，时刻保持竞争优势，一年３６５天持续盈利，走到哪里火哪里！
老北京爆肚培训详情 培训内容： 羊爆肚：羊散丹爆肚 ★羊肚领爆肚 ★羊阳面肚板爆肚 ★羊阴面肚板爆肚 ★羊蘑菇爆肚 ★羊蘑菇尖儿爆肚 ★羊食信儿爆肚 ★羊葫芦爆肚等； 牛爆肚：牛百叶爆肚 ★牛肚仁爆肚 ★牛舌爆肚 ★牛里脊爆肚等。
培训课程： 培训包括原材料的选择，采购。 培训爆肚的制作、香料的选择。 培训不同爆肚部位的处理方法。 培训爆肚卤水的制作技巧。 培训种口味的变换、配比各等。 培训爆肚的制作与出品。 培训未售完半成品的保存方法。 培训✲✲： ✲✲，✲✲，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，✲✲。
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