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学校校区：龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：深圳正宗厨师速成技术培训班学二送二多学多送，✲✲报销路费；

培训内容：正宗厨师速成技术全套技术、开店方案；

培训时间：深圳正宗厨师速成技术培训班节假日不休，每天９－１７点实操实学；

技术实力：深圳烹协会员✲✲、食品学会✲✲✲✲；

师资力量：深圳烹饪名师✲✲实操教学；

培训周期：深圳正宗厨师速成技术培训不限学习时间，✲✲，一般４－５天可掌握。

“炒菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。“而小炒就是利用大众化的食材，在较短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

培训内容：

招牌菜类：水煮墨鱼仔　★荆沙财鱼　★油爆双花　★香辣花甲王　★孜然香脆骨　★金面鳝鱼丝　★泡椒半条鱼　★客家豆腐煲　★龙井水晶虾　★水煮双花　★发丝牛白叶　★铁锅大白刁　★冷锅鸭　★蒙古烤牛肉　★私房牛腩　★双椒鱼头　★铁锅黄鸭叫　★石锅鸡　★孔雀武昌鱼　★脆皮猪手　★沸腾豆花鱼　★馋嘴牛蛙　★菊花鱼　★干烧小桂鱼　★香辣沸腾鱼　★锅烧老鸭　★黄金排骨　★开边烧鲈鱼　★干锅牛杂　★铁锅江鲢　★酥炸银针鱼　★雪菜小黄鱼　★姜辣凤爪　★老黄瓜炖泥鳅　★柴火豆腐　★口味肥肠　★房山小花菇　★辣味一口酥　★腊鸭焖藕　★大碗酸菜鱼　★干锅手撕笋等；

凉菜类：油泼松花蛋　★红油粉丝　★刀拍黄瓜　★口味黑木耳　★皮蛋拌豆腐　★馓子拌皮蛋　★凉拌支竹　★三色海带丝　★凉拌毛豆　★呛拌生菜　★红油豆腐丝等；

爆炒类：火爆腰花　★爆炒猪肝　★葱爆牛肉　★爆炒鸡杂　★宫保鸡丁　★三色肉丁　★湘味炒三丁　★酸菜爆肚片　★宫爆猪肝　★宫爆肥肠　★腰果炒鸡丁　★爆炒鸭肠等；

干锅类：干锅千页豆腐　★干锅茶树菇　★干锅手撕包菜　★干锅花菜　★干锅干黄瓜　★干锅手撕鸡　★干锅娃娃菜　★干锅鸡杂　★干锅鸭三件　★干锅土豆片　★干锅手撕面筋等；

热炒类：泡藕炒鸡杂　★鱼香肉丝　★香干回锅肉　★泡菜苕粉肉丝　★回锅牛肉　★青椒肉丝　★千张肉丝　★锅巴肉片　★麻辣肚丝　★番茄炒蛋　★松仁玉米　★家常豆腐　★萝卜干炒腊肉　★干妈炒猪肚　★双椒回锅肉　★香菇肉片　★木须肉　★松子五彩玉米　★杭椒金钱肚　★霉千张回锅肉　★蒜香碎肉丁　★土芹菜肉丝　★尖椒杏鲍菇　★橄榄四季豆　★五花长豆角　★腊肉菜薹　★腊肉泥蒿　★糖醋里脊　★糖醋鱼片　★腊肉炕豆丝　★野山笋炒牛肚　★花肉手撕包菜　★卤藕炒牛肉等；

煲仔类：番茄牛腩煲　★咸鱼茄子煲　★腐竹牛腩煲　★香菇滑鸡煲　★干捞粉丝煲　★鱼丸粉丝煲　★香菇排骨煲　★黄豆蹄花煲　★铁板牛肉　★铁板腰花　★铁板虾仁粉丝等；

小炒类：农家小炒肉　★小炒鸡肫　★小炒猪肝　★小炒腰花　★小炒黄牛肉　★✲✲猪肝　★小炒鸡蛋干　★小炒金钱肚　★小炒猪肚尖　★小炒黑木耳　★小炒荷包蛋　★小炒鱿鱼花　★小炒腊猪脸　★小炒鸭血　★小炒脆骨　★小炒鸭肠等；

时蔬类：手撕包菜　★蒜蓉油麦菜　★炒空心菜　★耗油生菜　★上汤汉菜　★鱼香茄子　★酸辣土豆丝　★清炒娃娃菜　★蒜蓉西兰花　★虎皮青椒　★豆角茄子　★清炒西芹　★山椒莴苣丝等；

干煸类：小鱼小虾　★干煸土豆丝　★干煸藕丝　★干煸刁子鱼　★干煸辣子鸡　★虎皮青椒　★干煸四季豆　★西部小河虾　★开心茄排　★椒盐藕夹　★椒盐香菇　★椒盐玉米粒　★椒盐基围虾　★椒盐里脊　★干煸霉千张等；

烧焖炖类：鱼头炖豆腐　★面筋烧肉　★红烧田鸡　★红烧鳝鱼　★萝卜炖牛肉　★毛氏红烧肉　★红烧鱼块　★啤酒烧鸭　★板栗烧仔鸡　★辣子鸡丁　★大碗胖头鱼　★麻辣虾球　★红烧全鱼　★麻婆豆腐　★红烧茄子　★茄子烧油条　★板栗烧仔鸡　★素鸡烧肉　★臭豆腐烧排骨　★小鸡炖蘑菇　★鱼香日本豆腐　★香干鹑蛋烧肉　★东北地三鲜　★四季豆烧肉　★腐竹烧肉　★家常带鱼　★豆腐烧鱼杂　★大碗鱼头　★土豆烧牛肉　★红烧蹄花　★猪肉炖粉条　★土豆焖鸡　★玉米炖排骨　★萝卜炖牛肉　★蛋白红烧肉　★红烧鲈鱼　★豆瓣鲫鱼　★蛋白烧排骨　★可乐鸡翅等；

干烧类：干烧大白刁　★干烧糍粑鱼　★干烧四素　★干烧鲈鱼　★干烧带鱼　★干烧剥皮鱼　★干烧鱼泡　★干烧鸡中翅等；

香煎类：香煎剥皮鱼　★香煎鲈鱼　★小葱煎豆腐　★香煎糍粑鱼　★青椒斩蛋　★韭菜煎鸡蛋　★香椿煎蛋　★蚝仔煎　★蒜苗煎素鸡等；

白灼类：白灼基围虾　★白灼牛百叶　★白灼西兰花　★白灼金针菇　★白灼广东菜心　★白灼芥蓝　★白灼生菜　★白灼小河虾等；

水煮类：水煮肉片　★水煮牛肉　★水煮鱼片　★水煮基围虾　★水煮腰花　★水煮毛血旺　★水煮牛百叶等；

铁板类：铁板腰花　★铁板基围虾　★铁板水晶粉　★铁板牛肉　★铁板杏鲍菇　★铁板日本豆腐　★铁板花甲　★铁板腰花　★铁板茄子　★铁板鱿鱼须等；

蒸菜类：清蒸鲈鱼　★肉末蒸鸡蛋　★开边基围虾　★蒜蓉扇贝　★粉蒸肉　★梅菜扣肉　★蒜蓉粉丝娃娃菜　★豉汁蒸排骨　★花甲蒸鸡蛋　★鲫鱼蒸蛋　★腊肉蒸豆角　★鲜香菇蒸鸡蛋　★豉油皇蒸鱼尾　★粉蒸排骨　★剁椒蒸芋头等；

主食类：玉米烙　★干炒牛河　★黯然销魂饭　★南瓜饼　★扬州炒饭　★花式炒面　★花式炒粉　★清汤面　★鸡蛋软饼等；

围边雕刻：果蔬串花　★果蔬雕刻　★器皿围边　★餐具装饰　★菜肴搭配等；

汤菜类：上汤汉菜　★上汤娃娃菜　★汪集土鸡汤　★排骨藕汤　★鱼头豆腐汤　★紫菜蛋汤　★三鲜汤　★猪肝汤　★鲫鱼萝卜丝　★香菇猪肚汤等。

培训课程：

培训厨师刀工的姿势、动作标准。

培训各种食材花刀处理方法。

培训翻锅的方法技巧练习。

培训食材的初步刀工处理方法。

培训油温、火候、翻炒、勾芡的技巧。

培训各种菜肴的口味调制方法。

培训菜肴装盘造型技巧。

厨师证：我司学员由“省烹饪名师”亲手教学。学后可考取“高级厨师证”，✲✲网上可查、✲✲有效。

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厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。

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