深圳粤菜中级培训学校

深圳粤菜中级培训学校

一、粤菜中级培训介绍：

项目介绍：粤菜即广东菜，✲✲八大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各✲✲的中菜馆，多数是以粤菜为主。因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是八大菜系之首。粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜✲✲的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。

二、粤菜中级培训内容：

粤菜中级班

学习内容

１．刀工技法，粤菜的特殊烹调法，如何把握粤菜火候时间及调味

２．做好粤菜炖品主要技能，怎样了解粤菜基本味型，大众粤菜味型趣势

３．强化烹调菜创新技能，传授家常粤菜传统制作方法

实践内容

１．原料的加工技能，粤菜的传统做法，炸与煎的区别，火候与调味

２．了解粤菜家常菜品制作　，及大众粤菜味型

３．做好粤菜创新技能，传授粤菜传统做法

培养目标

１．加深学生的课程实践，掌握多能菜肴的制作方法，及对市场前景与烹

饪的发展有一定的解

２．学生掌握多能技术粤菜传统制法，学生可以自行开档铺，我们✲✲支

持学生的事业与发展

三、粤菜中级培训流程：

学习内容

１．刀工技法，粤菜的特殊烹调法，如何把握粤菜火候时间及调味

２．做好粤菜炖品主要技能，怎样了解粤菜基本味型，大众粤菜味型趣势

３．强化烹调菜创新技能，传授家常粤菜传统制作方法

实践内容

１．原料的加工技能，粤菜的传统做法，炸与煎的区别，火候与调味

２．了解粤菜家常菜品制作　，及大众粤菜味型

３．做好粤菜创新技能，传授粤菜传统做法

培养目标

１．加深学生的课程实践，掌握多能菜肴的制作方法，及对市场前景与烹饪的发展有一定的解

２．学生掌握多能技术粤菜传统制法，学生可以自行开档铺，我们✲✲支持学生的事业与发展

四、粤菜中级培训作品：

五、粤菜中级培训时间：

上午８：３０－１８：００，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员✲✲，正常的学习时间一般为６０天左右，视个人学习能力而定。

六、粤菜中级培训方式：

按照标准的比例配方，老师✲✲教学，学员✲✲动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。

深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256